《明天吃什么》一书用了近三分之一的篇幅讨论莴苣，从卷心莴苣的主导地位到长叶莴苣的增多，再到袋装莴苣的发展和菊苣增产的可能性。尚沃德从加州萨利纳斯的莴苣地开始谈起，接着讨论了肉类和鱼类产品的未来，更贴近科幻小说中描述的景象：汉堡包不再取材于奶牛，但又富含ω-3；有“第二代三文鱼”之称的海鲡在离海数百公里的巨型室内水池中养殖。 

尚沃德像一位温厚又充满好奇的向导，娓娓道来，令读者兴趣盎然。他一开始并不是 “美食家”，由于一直倡导以可持续的、本地的、甚至转基因的食品来解决世界粮食问题，才渐渐踏上了探索食品未来的道路。
 

《明天吃什么：未来食品发现之旅》
乔希•尚沃德
哈珀ž柯林斯出版集团，2012