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健康食品:请对添加剂说不

导致了数万名婴儿入院治疗的“毒奶粉”事件使得人们对中国的食品安全管理,产家的责任以及消费者的健康意识提出了疑问,蒋高明写道。

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连日来,风靡全国的“三鹿奶粉”事件,一个陌生的化工产品三聚氰胺走进了普通消费者的视线里。截止到9月26日,中国各地临床诊断“三聚氰胺”患儿53,000例,其中,4人死亡。人们难以接受的现实是,这个白色结晶粉状有机化工原料,本用来生产塑料、胶水、阻燃剂或化肥的,怎么会添加在婴儿的奶粉里?这个能造成试验动物肾衰竭,并致其死亡的有害化工原料,给全国数千名无辜的婴儿的生活,抹上了浓重的阴影和对未来的心理恐慌。3年前的“大头娃娃”事件令数百名年轻父母至今惊魂未散,而今“因食致病(死)”的阴影再次笼罩在中国城乡。两个事件均发生在婴幼儿身上,不得不令人深思。 

更为震惊的是,国家质检部门在中国抽样监测,竟然发现了23家乳制品企业添加了三聚氰胺,其中包括中国奶业界大名鼎鼎的“蒙牛”和“伊利”等品牌;涉及这一“毒奶粉”事件的产家的产品,以及广东雅士利和青岛索康婴幼儿配方奶粉还出口孟加拉国、缅甸、也门、布隆迪、加蓬五个国家。 

三聚氰胺并不是食物添加剂,“三鹿”等23家乳制品企业出现的问题与不法分子犯罪有关。然而,那些国家允许使用的食物添加剂就可靠吗?大量使用食物添加剂,虽在某种程度上提高了产量,但其质量却大打折扣,有些照样造成食物中毒,危害生命健康。以前要1年才能长大的猪,现在4个多月就能出栏;肉食鸡在激素作用下可在45天内出笼。以前,我们欣慰只有牛、羊等少数食草动物不吃激素,是放心肉,然而,遗憾的是,在利益驱使下,人们也喂养牛羊含各种激素的“鸡饲料”和“鸭饲料”,同时喂养瘦肉精。 

“化学添加剂”已构成了食物安全中的一大食物安全隐患。面粉增白剂、食用油抗氧化剂,蛋糕防老化剂等其实是为害健康的“毒素”。目前,人工饲养环境下长大的鸡、鸭、鹅、猪、鱼、虾、龟、贝、牛、羊等等肉类产品,或多或少地摄入了激素、瘦肉精、安眠药、苏丹红、化肥甚至避孕药等天然食物链中原本不存在的东西。至于火腿肠中,当蛋白质、淀粉等含量的所谓监测指标不足时,添加的“提高”含量的东西到底是什么?有没有安全问题?只有生产者心知肚明。 

那么有害食品添加剂为什么充斥市场,屡禁不止呢?这要从生产和消费两个终端上来深入分析原因。 

生产者的目的是赚钱,他们从不消费自己生产的东西,这个前提决定了只要能赚钱,就什么都可以添加。“三鹿奶粉”中添加三聚氰胺,为的是鲜奶或奶粉的蛋白含量,因为检测指标蛋白含量是以氮含量为重要指标的,他们就直接加含氮高的三聚氰胺,还美其名曰“蛋白精”。在养牛过程中,以前有人就提出往饲料里加尿素,甚至教科书上公然这样提倡。过去让动物们吃化肥,如今升级到让它们直接吃化工原料,因为生产者不吃自己生产的食物,这些食物都是卖给消费者的。 

在消费者一方,由于他们对食物生产规律不了解,盲目消费,客观造成了食物添加剂的泛滥。如消费者喜欢纯瘦肉,生产者就给动物吃“瘦肉精”,殊不知动物肌肉应该是肥瘦平衡的,让肥肉变瘦,消费者就要承担健康代价,过量瘦肉精照样可使人中毒乃至毙命;消费者喜欢“顶花带刺”的黄瓜,那么生产者就想尽各种办法,让摘下来的黄瓜看起来新鲜无比,所使用的添加剂中甚至含有避孕药等成分;消费者喜欢面粉是纯白的,那么就有人将滑石粉、荧光粉添加到面粉中去。人们为什么一定要喜欢又白又虚的馒头呢?天然的面粉本身就是略带一些“黑”颜色的,而不是市场上那样纯白的,那是粉碎种皮引起的自然本色。人们畸型消费心态让化工原料以“添加剂”的身份堂而皇之地进入了食物链中。 

“优质无优价”逼迫生产者提供不放心食品。不用添加剂,采取传统的生产技术,生长周期长,投入人力多,损失的部分又得不到合理的价格补偿,或者还不好卖,那么农民就索性多用添加剂办动物“速成班”。笔者在山东带领农民养殖的肉牛,不喂养含大量激素的“鸡饲料”,饲料中不加化肥,也不用瘦肉精,但生产出的牛肉和市场上的一样,甚至膘情不如用各种添加剂的,每头牛少收入300-500元,这样农民就抵制我们的做法,重新回到了添加剂饲料喂养的行列。欧洲、美国养殖户索性连动物的肝脏也给牛吃,让食草动物吃“动物”,爆发了疯牛病等危害人体健康的疾病。韩国人拒绝他们的牛肉,但在中国,尚没有一股反对力量在消费者中兴起。 

国家到了对食物添加剂动点真格的时候了,要明确哪些东西不能添加到饲料或食物中,要严格控制添加的剂量,加大监督和处罚力度。这次,中国质检总局对检测出存在三聚氰胺的23家企业实施重拳出击,对没有出厂的产品就地封存;已经进入流通领域的,配合有关部门立即采取下架、封存、召回、销毁等措施;凡获得中国名牌国家免检资格的,一律撤销终止,表明了中国政府对严把食品质量的坚决立场。然而,如欲防患于未然,最明智的作法是,科学家和媒体正确引导消费,告诉公众食品生产真相,让食物逐步告别化学添加剂。

 

蒋高明,中国科学院植物研究所首席研究员、博士生导师,中国生态学会副秘书长、中国环境文化促进会理事。他提出的"城市植被"概念和"以自然力恢复中国退化生态系统"等观点得到社会各界广泛认可。

首页图片由Sam Ose / Olai Skjaervoy

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匿名 | Anonymous

反对优质优价

难道穷人就应该消费不安全食品吗?所有的人都能够得到健康的食品难道不是天经地义的事情吗?反对用经济手段解决这个问题。

Argue against the idea of high-quality food from high cost

Who can say that the poor have to take the unsafe food? Isn't that all can receive the healthy food a justification? I reject the thinking to address this problem by economic means.

Translated by Ming Li

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匿名 | Anonymous

政府当称职有力

谢天谢地,你终于谈及了政府的职责。百姓要求高质低价的商品没什么错。我们要的是个强有力且称职的政府。

本评论由黎明翻译

a good and strong government

Thanks God, you finally mentioned the responsibilities of the government. There is no wrong with the consumers for their demands for high-quality, low-cost goods. We need the government not only to be strong, but also to be good.

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匿名 | Anonymous

无人幸免

在满布地雷的地方,只有地雷炸响后的那一小方土地是最安全的。所以,新上市的牛奶一定比其他食品都安全。可是人不能只靠喝牛奶过活,所以还得冒险食用成分不明的各种食品,怀着侥幸心理,希望自己吃下的东西不至于要人命,因为连那些所谓的“放心食品”都根本不能令人放心!
现代人生活在人造的有毒环境里,吃的食物、住的房屋、呼吸的空气……哪一样是纯自然无污染的?人类现代化、全球化的进程就是毒害整个地球的过程,不仅是毒害人类自身,也毒害地球上所有的生灵。生活在这个星球上的生物,唯一的出路就是进化出百毒不侵的体质,别无他法。不过很可能在这之前,地球早已变成“死球”了!
zyn

No one can escape

The safest location in a mine field is the small plot being exploded. By the same token, the new shelved cow milk is by all means safer than any other food. Yet human beings can not live on milk only, so we have to take the risk of eating food without ingredient identification. It is lucky that the food we eat might not kill us, because the so-called 'quality-guaranteed' or 'reassuring food' can not give us a peace of mind at all! We are living in a man-made toxic environment. The things we eat, the places we reside in and the air we breathe in are all toxic in some way...none of them is unpolluted and purely natural.

The modernization or globalization driven by human beings is what poisons the Earth. It poisons not only mankind itself, but all living creatures on Earth. The only way out for every lifeform on this planet is to evolve a body being able to keep toxicity out. There are no other alternatives. It is a pity that the Earth might turn out to be a 'dead globe' far before the evolution is achieved.

Translated by Ming Li

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匿名 | Anonymous

谁也不应承担风险

我以为ZYN的评论过于悲观了。人类进化到现在,已足能搞清什么食品安全什么食品不安全,而社会发展至今,也足以将不全全食吕阻拦在市场之外。如同上边其他评论所言,我认为在确保食品安全的责任方面,政府首当其冲。人类需要安全的食品,那些运往孟加拉国、缅甸、也门、布隆迪与加蓬这样一些不同国家的食品尤其如此。

本评论由Ming Li翻译

No one should have to take risks

Zyn, I think your comment is very pessimistic. Human beings have evolved far enough figure out what foods are safe, and society has developed far enough to protect bad food from getting in the markets. Like some of the other comments above, I think the government carries the most responsibility in making sure that food is safe. Food needs to be safe, especially if it is shipped to such diverse places as Bangladesh, Burma, Yemen, Burundi and Gabon.

-Crystal, US

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匿名 | Anonymous

优价真能保证优质吗?

谁来帮我们把关呢?

Could high cost guarantee high quality?

Who shall help us hold the pass?

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匿名 | Anonymous

抵制中国食品

我是抵制日货的忠实支持者!
如今,中国食品漏洞百出。如若情况持续没有改观,我一定会像抵制日货那样抵制中国食品,我说得到,做得到!

Be wary of Chinese food

I am a faithful supporter of the boycott against Japanese goods! But now that Chinese foodstuffs have so many safety issues, I will definitely boycott them just like I did with the Japanese food if the circumstances last. I am a man of my word!

Translated by Ming Li

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匿名 | Anonymous

如果没有添加剂

如果没有饲料添加剂,市场上的食品供应会不会变得很紧张?食品价格会是一般民众能承受的么?

Without additives

Without additives, will the food supply be severely strained? Will the food be affordable for the common people?

Translated by Ming li

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匿名 | Anonymous

害了孩子,太可悲了,我感到无望

看一个民族是否伟大,那就看看他们为他们的孩子做了什么吧。这是一位伟人说过的话。婴幼儿可是祖国的未来啊,难道这不值得我们所有为他们服务的人思考吗? 太可悲了!

How distressing that kids are at risk. I am in despair.

A famous person said, whether a nation is great depends on how they treat their kids. Infants and babies are the future of one's country. Could it be that it is not worth the effort for us all to consider the children? This is very distressing! (Translated by Michelle Deeter)

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匿名 | Anonymous

自己吃的食物自己种

减少食物中毒的最好方法就是吃当地产食物。食物原来多是“自产自消”的。如今食物供应外包到国外的做法实在是荒唐。这样做不仅没了来自本地的监管,浪费了能源,还减少了当地就业机会。
www.liquidassetdevelopment.com

Translated by Yan LIU

Eat from your own field

Eating locally is the best way to limit our exposure to toxins in food. Eating food that was available locally but is now outsourced overseas is ridiculous. No local oversight and a big waste of energy as well as a reduction in local employment.

www.liquidassetdevelopment.com

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匿名 | Anonymous

巧合

我父亲喝一种当地产的牛奶已经3、4年了.今年上半年他被检查出有肾结石。这只是一个惊人的巧合吗?

Translated by Jiayun Li

coincidence

My dad has been drinking a local milk for 3,4 years. In the 1st half of this years, he had kidney stone. Is it just an amazing coincidence?