文章 Articles

后院养鸡:美国城市农业回潮

美国的各个城市都在修改不准养鸡的法律,使原来偷偷摸摸养鸡的行为合法化,掀起了新一波的后院农业浪潮。吉尔•理查德森报道。

Article image

亚当·海纳和菲利普·杜恩都在把鸡“召回”家里。这两个曾经“非法”养鸡的圣地亚哥市民过去都被当局勒令处理掉鸡只。但是,在经过居民的长期抗争之后,圣地亚哥市议会终于在今年1月31日投票通过后院养鸡的合法化,规定每家最多可以养五只母鸡,但不能养公鸡。不过对于卡娅·德·巴巴罗来说,这个变化来得太晚了:之前她被勒令处理掉家里的两只母鸡,于是不得不把它们放到一个偏僻的地方,让邻居眼不见心不烦,但其中一只被郊狼吃掉了。

“我实在迫不及待地要把它们弄回来”,海纳说,“这说明我们的确能够改变一些东西,当被通知必须处理掉鸡只的时候,我的第一反应就是去找那个告发我的邻居算账,但幸运的是,我姐姐的办法更有效,她进行抗争,让我们的社区发生了积极的变化。”他姐姐是众多市议会听证会的出席者之一,并且大力鼓吹养鸡合法化。

圣地亚哥并不是个例。已经有越来越多的美国城市正在修改法律,允许居民小规模地家庭养鸡。这些城市最典型的做法是进行“事实上”的禁养,即要求必须有足够大的院子才能养鸡,但实际上绝大多数人不可能有这么大的院子。比如,圣地亚哥规定鸡舍必须与任何住宅保持50英尺(15.2米)的距离,包括主人自家的房子。还有一些城市干脆采取更极端的禁令,比如底特律就彻底禁止养鸡:谁也不准,没有例外。

“我认为在二战后,北美人都有这样一个想法:现在我们都现代化了,在城里养禽畜是‘不现代’的。”《食品与城市:城市农业和新食品革命》一书的作者珍妮佛·考克罗尔-金说。“所谓现代就是我到商店购买你的食品。”20世纪下半叶,许多美国城市都通过了禁止家庭养鸡的法令,其背后的公众成见就是:鸡会发出噪音、气味难闻,还会引发疾病。

然而,曾几何时,潮流似乎正在反过来。随着美国人对园艺和自产食品兴趣的高涨,许多人开始质疑禁止城市养鸡是否明智。威斯康星的麦迪逊市早在2004年就取消了禁令,一群促进法律改变的养鸡者组成了“地下鸡党”,而加州圣克莱门托的“圣战”则是由“城市养鸡合法化运动”倡导的。

在邻国加拿大的卡尔加里,市长候选人兼卡尔加里自由城市养鸡俱乐部主席保罗·休斯力挺城市养鸡的言论成了一大新闻。在与养鸡禁令缠斗的新闻报道中,休斯抓住机会指出了其中的荒谬:法律可以允许饲养各种外来的甚至危险的宠物,却不准养鸡。

活动者们的努力没有白费。过去几年中,好几个城市关于城市农业的法律已经发生了根本变化。圣地亚哥的法令甚至允许居民饲养两只小山羊和两箱蜜蜂。尽管市议会一致通过了这个法令,但也并不是全无争论的。“我确信我的邻居还会投诉我的鸡,但如今他再投诉,市政府也不会理他了,因为法律是站在我这边的。”

一些城市养鸡者之前住在农村,有养鸡的经验。但许多人却是第一次养鸡,就在几年之前他们还认为在城里养鸡是一件疯狂的事情。加州康科德的特丽莎·埃瓦特斯还记得当初儿子向她要求养宠物鸡时的情景:“一开始我说没有地方养,但我越想越觉得这是个好主意。”

麦迪逊市颁发的养鸡许可证增长曲线图能带来更直观的感受。2004年养鸡刚刚合法化的时候,该市只颁发了4份许可证,但到了2011年就增加到125份,而今年前三个月,就已经发了96份。与此同时,总部在旧金山的世界最大后院养鸡网络论坛BackYardChickens.com,其会员数量也节节攀升,从2007年1月创建初期的50名会员,到2009年3月的25,000名会员,现如今该论坛已拥有125000注册会员。

为什么美国的城市和郊区有这么多热情的养鸡爱好者呢?像埃瓦特斯这样的饲养者主要是为了鸡蛋(她绝对不会吃自己的鸡),同时也把鸡当作宠物。她非常享受对鸡的悉心喂养,说:“我的鸡各有特点,各不相同,它们都听得懂自己的名字。”但一些人养鸡的确是打算自己吃的,在圣地亚哥,一家幼儿园主办的自助宰鸡作坊里总是顾客盈门。

海纳和一位只愿透露名字为琳达的南加州妇女(她的鸡还处于非法状态)还把鸡视为园丁的好帮手,因为它们是除虫和除草的利器,鸡粪还是高质量的肥料。琳达花了一年多时间和同道们努力争取改变法律,但最终也没有成功,几个月前她不得不处理了自己的五只小鸡。“养鸡时间越长,我就越觉得这个禁令荒谬。”

城市居民经常会发现他们对家庭养鸡带来的臭味、噪音和疾病的担心其实是多余的,或者说如果除去噪音制造者的公鸡之后,这些影响会大大减小。华盛顿州的西雅图市就是如此,在该市取消禁令之后,一开始允许最多养三只鸡,包括公鸡,后来放宽到八只,但不能养公鸡。其它最近取消禁令的城市包括:犹他州的盐湖城、田纳西州的诺克斯维尔以及加拿大的温哥华。实际上,在美国最大的都市纽约都允许养鸡之后,那些所谓“鸡不属于城市”的言论就再无立足之地了。

穆里-麦克穆里孵化场的业务是在美国各处贩卖鸡雏,其业务从三四年前开始大增。公司总裁布德·伍德说,小鸡太受欢迎了,他的公司已经供不应求。他说,如今越来越多想养少少几只鸡的人都向他购买,“我们出售的总数越来越多,不过每笔订单的平均数量则在变小。”

吉尔·理查德森,La Vida Locavore组织创建者,著有《美国菜谱:我们的食品体系为何崩溃》和《我们如何适应它》等书。

翻译:奇芳

图片来源:mazaletel

发表评论 Post a comment

评论通过管理员审核后翻译成中文或英文。 最大字符 1200。

Comments are translated into either Chinese or English after being moderated. Maximum characters 1200.

评论 comments

Default thumb avatar
rebecca.nie

很棒的文章,但有个小错误

首先,感谢你这篇优秀的文章。它报道了现在北美风行养鸡的趋势。现在旧金山湾区很多人家都在其后院养鸡,并且渐成时尚。

不过这有个小错误,卡尔加里并不是省名,而是位于加拿大阿尔伯达省的一个城市。

Great article, but one small error

First of all, thank you for the great article. It covers the trend of raising chicken in North America. Many people in the San Francisco Bay Area have chickens in their back yard, and it's becoming trendy.

One small error though, Calgary is not a province. It is a city in the province of Alberta.

Default thumb avatar Reply arrow
oliviab

更正!

你好,瑞贝卡,
感谢你的积极回应,指出了这个错误。我们已经改正了。

奥利维亚

corrected!

Hi Rebecca,
Thanks for the positive response and for pointing out that error. We have now corrected it.
Olivia