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哥本哈根,言出必行

不管闭门谈判会走向何方,第十五届缔约国气候会议俨然代表着一场针对未来生活方式的公平交易。你不必等待这笔交易的达成,重要的是,你要准备迎接更清洁、更环保的生活方式。

去年此时,各方聚集波兹南,这个普通的依赖煤炭作为能源的波兰城市。当缔约方会议在波兹南召开的时候,波兰政府在布鲁塞尔争辩他们需要继续燃烧大量的煤炭。对于未来的低碳生活,波兹南只字不提。

但哥本哈根不一样。自从70年代石油危机以来,丹麦政府一直对能源安全非常重视。由于丹麦没有油田,该国采取高能效,保护和投资可再生能源的路线。这个策略相当的成功,丹麦一举成为风能设计和制造技术的领先者。

这个策略还影响着在丹麦人生活的方方面面:约摸40%的哥本哈根市民选择骑车上班;根据市政厅的统计,公共交通系统覆盖全面和高效运营,以至于只有三分之一的城市家庭拥有轿车。哥本哈根让骑车的人投入其中,为市政圣诞树提供电力。 

丹麦低碳生活在全城上演:在贝拉会议中心外面,一个靠风力移动的小车正在售卖味道绝佳的咖啡。丹麦粮食,农业和渔业部制作了一本气候烹饪书,12份菜单中每道菜的碳足迹及其产生过程明细俱全。

让我们从丹麦最有名的菜肴看起:土豆和酥油肉丸—— 有害大气,当然还有您的腰围。厨师列出食谱的碳足迹必须低于典型的丹麦料理。通心粉最好,紧随其后的是生蚝。春天羊肉的碳足迹最大,这对于肉食者来说可能是个坏消息。 计算碳消耗远比食物历程来得复杂:放在荷兰超市里来自肯尼亚自然生长的蔬菜远比本地温室出产的碳足迹低,如果你开车,而不是骑车或乘公交去郊区超市,你就需要把这顿饭的碳消耗计算到你的碳排放中去。突然之间,要当个好厨子可是难上加难。

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匿名 | Anonymous

大开眼界

我知道北欧很多国家自行车代步已成为趋势,但没想到连吃饭做菜的的细节都如此面面俱到。

Broadening vision

I know that many European Nordic countries have adopted the new trend of using the bicycle instead of walking but I didn't expect that they would even pay so much attention to eating and cooking details.

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匿名 | Anonymous

minky

对于所有还在用碳做燃料烹调的人来说,为什么不考虑使用太阳能烤箱?太阳能烤箱已经不是什么新鲜事儿了,这个想法已经提出近一个世纪,很多上了年纪的人一定还记得在他们的嬉皮年代,是怎样用废纸板和锡纸烤胡萝卜扁豆面包的。但是依据现今的新观点,与传统烤箱相比,太阳能烤箱正逐步稳定地占据市场主力。

更多信息请参考:http://tinyurl.com/y9koh56

minky

For all you aspiring carbon-neutral cooks why not think about getting a "sun oven". Sun-heated ovens are nothing new. The idea has been around for centuries, and people of a certain age may remember using ragtag cardboard-and-foil contraptions to bake carrot-lentil loaf back in their hippie days. But with today's new versions that produce results comparable to conventional ovens, solar ovens are poised to move into the mainstream

Read more: http://tinyurl.com/y9koh56