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工业明胶威胁中国食品药品市场

4月15日中午,央视报道披露了河北学洋明胶蛋白厂将工业明胶售往浙江的企业,用来生产药用胶囊。此后,京华时报报道,记者在现场发现,河北学洋明胶蛋白厂将用皮革下脚料制成的工业明胶供应给多家生产食品添加剂、冷饮、乳制品和饮料的企业。一连串消息引发了政府、产业链相关企业、媒体、消费者的强烈反应,中国媒体不断追踪跟进。

据文献显示,明胶是动物的骨骼、皮肤、肌腱等结缔组织所含胶原蛋白的水解产物。食用和药用明胶取自动物新鲜的骨骼、皮肤、韧带、肌腱等组织。全世界的明胶60%以上用于食品、糖果工业。而用皮革鞣制下脚料制作的明胶,只能用于工业。

北京晨报等媒体报道,多家药品生产企业使用了含皮革下脚料的工业明胶制成的药用胶囊,铬超标最高达90倍,其中不乏知名制药企业。

“工业明胶中的有害物质有很多种,不仅仅是铬,还有很多其他重金属及微生物。”国际食品包装协会常务副会长兼秘书长、食品安全专家董金狮介绍。

4月19日,国家食品药品监督管理局公布了药用空心胶囊铬超标事件的第一批抽检结果。在第一批抽检的33个品种42个批次中,有23个批次不合格。

但据第一财经日报等媒体,目前在中国,对工业明胶的检测技术还是空白,虽然在卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中,工业明胶在列,但检测方式却是“无”。

“工业明胶和食用明胶的差别是看不出来的。”董金狮指出,“现在被曝光的用工业明胶代替民用明胶的现象可能只是冰山一角而已。”现实中某些企业违规操作,用工业明胶代替民用明胶,或者把工业明胶掺进民用明胶来降低成本,而现有的检测方法和标准很难查出问题。

北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐认为,胶囊铬超标,更像是个风向标。在皮革鞣制过程中,皮革可能经历了硫化钠脱毛、芒硝浸泡、浸灰、浸酸、铬鞣、染色等环节。胶囊铬超标,说明所用明胶原料包含了皮革含铬固体废弃物,其具体危害不是一个铬中毒所能涵盖。

而在工业明胶的“原发地”,笔者注意到京华时报的一段报道。河北学洋明胶蛋白厂是河北省衡水市前宋村40多家明胶作坊之一。前宋村从上世纪70年代开始兴起明胶制造业,鼎盛时达200多家。早年的明胶作坊用较好的猪皮、牛皮制胶,质量上乘。“不知什么时候开始,有些厂子用下脚料熬胶,他们成本低,而且薄利多销,逼得其他厂子慢慢倒闭,最后大家都用下脚料。一番恶性竞争下来,只剩下四五十家厂子。” 当地一明胶作坊老板介绍。

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